Se há algo que nos remete à comida caseira e reconfortante, é a Carne de Panela com Legumes. Este prato não só satisfaz o paladar, mas também aquece o coração com suas memórias de família à mesa. Nesta receita, vamos explorar como preparar uma carne macia, envolta em um molho saboroso, com a adição de legumes frescos que elevam o sabor a outro nível. Prepare-se para uma experiência gastronômica que combina simplicidade e sabor em cada garfada!
Ingredientes
Carne:
- 1 kg de carne para panela (como acém, músculo, ou paleta)
- 2 cebolas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho, picados
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
- 2 tomates maduros, picados
- 1 pimentão verde, cortado em tiras
- 1 cenoura grande, cortada em rodelas
- 1 folha de louro
- 1 xícara (chá) de caldo de carne
- 1 xícara (chá) de água
Legumes:
- 2 batatas grandes, cortadas em cubos grandes
- 2 cenouras médias, cortadas em rodelas grossas
- 1 mandioquinha (batata-baroa), cortada em pedaços
Modo de Preparo da Carne de Panela com Legumes
- Preparando a Carne:
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e doure a carne de todos os lados.
- Adicione a cebola e o alho, refogando até dourar.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Preparando o Molho:
- Acrescente os tomates, pimentão, cenoura, louro, caldo de carne e água à panela.
- Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 40 minutos após pegar pressão.
- Adicionando os Legumes:
- Após o tempo de cozimento, abra a panela e adicione as batatas, cenouras e mandioquinha.
- Cozinhe por mais 15 minutos, ou até os legumes estarem macios.
- Finalização:
- Verifique o tempero e ajuste se necessário.
- Sirva quente, acompanhado de arroz branco e uma salada verde.
Recomendações para Servir
Esta Carne de Panela com Legumes fica ainda mais saborosa se preparada com antecedência e reaquecida suavemente, permitindo que os sabores se integrem ainda mais profundamente. Isso não só aumenta a intensidade do sabor, mas também garante uma textura ainda mais macia e suculenta da carne. É uma ótima opção para facilitar o preparo em ocasiões especiais, como almoços de domingo ou jantares em família, onde você deseja oferecer uma refeição acolhedora e memorável, repleta de sabores que todos vão adorar.
Benefícios
A Carne de Panela com Legumes não só oferece um prato reconfortante e delicioso, mas também traz benefícios nutricionais significativos. A combinação de carnes magras, cozidas lentamente para garantir maciez, com vegetais frescos como cenoura, batata e mandioquinha, resulta em uma refeição equilibrada e nutritiva.
Essa receita é rica em proteínas de alta qualidade provenientes da carne, essenciais para a construção e reparação dos tecidos do corpo. Além disso, os vegetais fornecem uma variedade de vitaminas, como a vitamina A da cenoura e a vitamina C do pimentão, que são importantes para a saúde da pele, visão e sistema imunológico.
A presença de fibras nos vegetais também contribui para a saúde digestiva, ajudando na regulação do trânsito intestinal e na manutenção de um sistema digestivo saudável. Essa combinação de sabores e benefícios nutricionais torna a Carne de Panela com Legumes uma opção completa e versátil, capaz de agradar a todos os paladares, desde os mais exigentes até os mais tradicionais.
Informações Adicionais:
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Datas Comemorativas: Ideal para almoços de domingo e reuniões familiares.
- Nível de Dificuldade: Intermediário.
- Equipamentos e Utensílios Necessários: Panela de pressão, faca afiada, tábuas de corte.
- Curiosidades: A carne de panela é um prato que varia muito de região para região, sendo adaptada com diferentes temperos e ingredientes ao redor do mundo.
- Cuidados Especiais: Verifique a pressão da panela regularmente para evitar acidentes.
- Observações e Dicas Extras: Você pode substituir os legumes por outros de sua preferência, como abobrinha ou batata-doce, de acordo com o que tiver disponível.
Frase do Dia:
“Cozinhar é uma forma de demonstrar amor através dos sabores.”
