Se você é fã de pratos saborosos e cheios de conforto, a Coxa de Frango à Parmegiana vai conquistar seu coração (e seu estômago)! Imagine a combinação perfeita de coxas de frango suculentas, empanadas e crocantes, cobertas com um molho de tomate rico e uma generosa camada de queijo derretido. Esta versão prática do clássico italiano é ideal para quem busca uma refeição deliciosa sem complicação. Prepare-se para deixar sua mesa mais saborosa e receber muitos elogios!
Ingredientes
Para esta receita de coxa de frango, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
Para as Coxas de Frango:
- 8 coxas de frango (com ou sem pele, conforme sua preferência)
- 1 xícara de farinha de trigo (para empanar)
- 2 ovos grandes (batidos)
- 1 xícara de farinha de rosca (ou pão ralado)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Óleo para fritar (quantidade suficiente para cobrir o fundo da frigideira)
Para o Molho:
- 2 xícaras de molho de tomate (use um molho de boa qualidade ou caseiro)
- 1 cebola média (picada)
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de orégano seco
- 1 colher de chá de manjericão seco
- 1 folha de louro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Cobertura:
- 200g de queijo mussarela ralado
- 50g de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
Vamos ao passo a passo para preparar a deliciosa Coxa de Frango à Parmegiana:
Preparando as Coxas de Frango:
- Tempere as coxas: Comece temperando as coxas de frango com sal e pimenta-do-reino. Deixe o tempero agir por cerca de 15 minutos para que a carne absorva bem os sabores.
- Prepare a estação de empanamento: Em três pratos rasos, coloque a farinha de trigo, os ovos batidos e a farinha de rosca. Passe cada coxa de frango na farinha de trigo, garantindo que cubra todos os lados. Em seguida, mergulhe no ovo batido e, finalmente, passe na farinha de rosca, pressionando levemente para que a crosta adira bem.
- Frite as coxas: Aqueça uma frigideira grande com um pouco de óleo em fogo médio-alto. Frite as coxas de frango até que estejam bem douradas e crocantes, cerca de 5 a 6 minutos de cada lado. Coloque as coxas fritas em um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Preparando o Molho:
- Refogue a cebola e o alho: Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique macia e translúcida. Acrescente o alho picado e refogue por mais um minuto.
- Prepare o molho: Adicione o molho de tomate, o orégano, o manjericão e a folha de louro. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o molho engrosse. Ajuste o tempero com sal e pimenta-do-reino a gosto. Retire a folha de louro antes de usar.
Montando o Prato:
- Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
- Monte as coxas: Em uma assadeira grande, coloque as coxas de frango fritas. Cubra cada coxa com uma camada generosa de molho de tomate.
- Adicione os queijos: Polvilhe o queijo mussarela e o queijo parmesão por cima do molho.
- Asse no forno: Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
- Deixe descansar: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
Recomendações para Servir
O Bife à Parmegiana é um prato que combina bem com diversos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões para tornar sua refeição ainda mais especial:
- Arroz Branco: O arroz branco é um acompanhamento clássico que ajuda a equilibrar os sabores intensos do prato.
- Purê de Batata: Uma opção cremosa que complementa a textura crocante do frango e o molho rico.
- Salada Verde: Uma salada fresca com folhas verdes adiciona um toque leve e crocante à refeição.
- Legumes Assados: Brócolis, cenouras e abobrinhas assadas são uma opção saudável e saborosa.
Este prato é perfeito para um almoço de domingo em família ou para uma refeição especial durante a semana. Se preferir, você pode prepará-lo com antecedência e apenas aquecê-lo antes de servir.
Benefícios
Apesar de ser uma indulgência deliciosa, o Bife à Parmegiana também oferece alguns benefícios:
- Fonte de Proteína: A carne de frango é uma excelente fonte de proteína, essencial para a construção e reparo dos tecidos.
- Cálcio e Vitaminas: O queijo mussarela e parmesão fornecem cálcio e vitaminas importantes para a saúde óssea.
- Satisfação e Conforto: Um prato como o bife à parmegiana pode proporcionar uma sensação de satisfação e prazer, tornando a refeição uma experiência gratificante.
Como qualquer prato rico, é importante consumi-lo com moderação e equilibrá-lo com uma dieta variada e nutritiva.
Informações Adicionais:
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
- Datas Comemorativas: Ideal para almoços em família e ocasiões especiais.
- Nível de dificuldade: Intermediário.
- Equipamentos e Utensílios Necessários: Frigideira, assadeira, panela, pratos rasos para empanar.
- Curiosidades: O Bife à Parmegiana é uma adaptação brasileira do prato italiano “Melanzane alla Parmigiana”, feito originalmente com berinjelas.
- Cuidados Especiais: Certifique-se de não sobrecarregar a frigideira ao fritar os bifes para garantir uma crosta uniforme.
- Observações e Dicas Extras: Experimente adicionar um pouco de manjericão fresco ao prato antes de servir para um toque de frescor.
Frase do Dia:
“Cada refeição é uma oportunidade de criar memórias saborosas e momentos especiais ao redor da mesa.”
